Овощной рагу с мясом рецепт пошагово
Овощное рагу с сезонными овощами
Все овощи хорошо сочетаются как между собой, так и с мясом, что дает простор для фантазии кулинара и позволит создать немало разновидностей одного и того же блюда. Такое рагу получается очень сытным, нежным и сочным, а выглядит оно настолько аппетитно и ярко, что его можно включать в праздничное меню. Его готовят на плите, в мультиварке и духовке особенно вкусным и эффектным при подаче получается рагу в горшочках. Нередко мясо маринуют или обжаривают перед тушением — это придает блюду особый вкус и аромат, устоять перед которым невозможно.
Разогреваем масло в казане, добавляем сало или шкварки, хорошо обжарить чтобы шквара уменьшилась в размере. Затем добавить мелко нарезанный лук, чеснок и тоже все хорошенько обжарить, до золотистой корочки. Дальше режем мясо на квадратики, примерно 2Х2 см, хорошо прожариваем на сильном огне, чтобы мясо покрылось корочкой. Солим, перчим и добавляем куркуму. Все хорошенько перемешиваем.
| 247 | Категория: Горячие блюда Блюда из овощей, грибов, бобовых Горячие блюда из овощей. | |
| 112 | Автор: Евгений Москвин, кулинарный редактор Food. | |
| 402 | Овощное рагу с мясом приготовить очень просто, если у вас в помощниках есть такой прибор, как мультиварка. | |
| 154 | Вкусное, сытное, ароматное, сбалансированное, классическое — все это о нем, об овощном рагу с мясом. | |
| 402 | Основные блюда. Любое блюдо. | |
| 30 | Введите пожалуйста свои регистрационные данные, указанные при регистрации на сайте. |
В этом рецепте мясо и овощи не обжариваются, а выкладываются слоями и тушатся в собственном соку. За счет этого рагу получается не жирным, а овощи сохраняют массу витаминов. Лучше всего готовить рагу со свининой — можно взять мякоть или ребрышки. Из овощей вам понадобятся лук, капуста, кабачки, морковь, сладкий перец, картофель и помидоры.
